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畜牧鹽

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畜牧鹽

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  • 發布日期:2019/03/13
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畜牧鹽就是以食鹽為載體,通過添加適量添加劑,用於畜禽食用的粒狀畜牧用鹽和畜牧鹽舔塊。說白了,就是在食鹽裏麵添加一工業鹽批發牲畜需要的微量元素而做成的專門供給牲畜使用的鹽。有粉末狀和塊狀兩種,粉末狀用於添加到飼料裏,或者水裏。塊狀直接讓牲畜舔食。

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食用鹽的烹調用法

食用鹽是菜品中鹹味的主要來源,具有提鮮味、增本味的作用;

食用鹽可以防腐殺菌,調節原料的質感,增加原料的脆嫩度;

和麵製餡時,加入適量的鹽,能增加麵團的韌性、促使餡心吸水上勁兒,提高泥茸的黏力。注意事項1.烹調中應注意鹽的投放時間,製湯時不宜早放鹽,否則會使肌肉蛋白凝固,蛋白質不易溶於湯中,使湯不鮮濃;炒製葉莖類蔬菜時宜早放鹽,這樣鹽會使水分溢出,成菜迅速、減少維生素C和葉綠素的損失。2.用鹽量要適當,過量食用鹽不僅影響菜品口味,而且不利於人體健康。



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